儿都和糖浆粘在一起了，糖浆变凉变硬，一堆地瓜变成一大坨儿，用筷子分都分不开，那这道菜就没法吃了。

袁小四早就准备好了几碗凉水，放在桌上，拔丝地瓜就放在凉水的中间。

地瓜炸好之后还放在一旁等了一会儿，所以这道菜还真没想象中的烫嘴。

黎安安夹了一块地瓜，抬高筷子，轻而易举地就拉出了长长的、闪亮的糖丝。

把地瓜放进凉水里的瞬间，那点像蚕丝一样的丝线就立刻断开了。

糖浆在凉水里快速硬化，浸入水中一两秒之后，拿出来，放在碗里。

一套流程下来，黎安安扭头对丫丫说：“看到没，拔丝地瓜就是这么吃的，好不好玩儿，要不要试一下？”

丫丫在一旁早就看得目不转睛了，听了这话赶紧点头。

她也学着黎安安的样子夹起一块地瓜，不过她没立刻放进冷水里，而是一直一直往上拉。

人已经随着地瓜慢慢地站起来了，边拉还大张着嘴，带着惊喜的笑容，“姥姥快看，小姨快看我，舅舅，舅舅！”

人叫了一圈儿，地瓜已经在头顶了，小胳膊也已经拉直了。

受限于身高，基本是再也拉不上去了，然后手一个不稳，筷子上的地瓜瞬间脱落，掉在了饭桌上，清脆的碰撞声传来，一听就知道外皮极脆。

掉了也没事儿，丫丫用筷子夹起饭桌上的地瓜，美滋滋地吃起来，眉飞色舞的。

黎安安只要注意到她别把糖丝弄到身上就好，其它的爱咋玩儿咋玩儿。

袁小四在那边看得眼热，也好奇这个糖丝最多能拉多长，也夹起一块儿地瓜。

慢慢，慢慢地往上拉，等站直了，丝还没断的时候，快速把鞋脱了，站椅子上继续拉。

刚出锅的拔丝地瓜，糖丝的延展性令人惊叹，最后袁小四大概拉出了一个快到黎安安身高的丝。