像现代超市里的番茄，就和菜园子里的番茄是反过来的。

这是因为超市里的番茄优选耐储存运输的杂交品种，成熟时外面先显色，优先保证外观卖相。

或者是没完全成熟的时候采摘，再催熟，而催熟过程也是由外向内的，就也那样了。

所以说嘛，黎安安更喜欢现在的番茄，真的特别好吃！

怪不得电影里女主角都爱吃番茄，她也爱吃，酸酸甜甜的，味道太赞了！

黎安安摘了几个番茄，还是一边吃一边摘，现在丫丫和她学的也开始不洗直接往嘴里塞了。

……

习惯不好，但是不想改。

番茄疙瘩汤特别好做，舀几勺面粉，水滴法往里加水，搅拌成小面絮的那种状态。

热油放葱花，下番茄丁，炒出水，加一点酱油提鲜，再放适量水煮沸。

然后就可以往里撒面疙瘩了。

等面疙瘩都浮起来，淋一碗蛋液进去，再加一点青菜碎就可以出锅了。

也算是一道快手菜了。

光准备番茄面疙瘩当然不够，黎安安又弄了个凉拌菜。

地里能吃的小青菜都薅了一把，再炒个肉沫。

把小青菜还有千张都该切的切，然后烫熟，再和肉沫搅拌在一起，最后加入一点调料，就好啦。

凉拌菜既可以在吃肉多的时候解腻，又可以在像现在这种天气热，胃口不好的时候开胃。

今天的晚饭主打简单、爽口还好吃！

袁小四吃着凉拌菜，还说：“原来拌菜还可以用肉沫拌，之前都是用酱油、醋随便拌一下。还是这个好吃！”

确实，肉沫真的是拌菜的精华，不需要很多，只是拿来借个味儿，但是味道就和全素的那种拌菜完全不像了。

肉沫炒到微焦，丰富了整道菜的口感，让整个菜的味道又提升了好几个层次，叫人吃得停不下来都。

好吃到了另一个高度！

黎安安瞥了旁边的袁团长一眼，没等他说话，先声夺人，“好好吃你的饭，不许说凉拌菜里加肉沫奢侈！”

第36章 带着袁小四打野

袁团长抬头看向黎安安，又瞥了一眼旁边憋笑的袁小四，眼神里透着无奈，他这次可啥都没说。

不过小黎同志虽然做饭用东西大手大脚的，但是不能否认确实好吃。

这点还是要给予肯定的。

第二天，黎安安就开始大展身手做火锅底料了。

看着眼前已经整齐码好的材料，某大厨满意地点点头。

不错，能找到的材料她都找了，实在找不到的那就是没有办法，只能凑合了，味道应该差不太多！

在开始炒火锅底料之前，她一如既往地让陈大娘和小石头去隔壁荷花姐家避避风头，这东西做出来的呛人程度可比炒菜大多了。

袁小四就不用管了，都那么大了。

陈大娘带着小石头“逃离”到周家时，张荷花正在缝被子。

看到他俩过来，赶紧收起手上的针线，放到别的地方，防止小石头乱碰，再扎着。

然后笑着问，“安安要开始炸辣椒了？昨天就听她说要做什么火锅底料。”

陈大娘一边把小石头放下，一边说：“是，她就爱折腾这些吃的，一天天的也不嫌麻烦，不是做这个就是做那个的，换着花样儿做。”

“换着花样儿做还不好，我看啊，自从安安来了，你这吃得也好了，也胖了，看着脸色都好了，瞅着

就有精气神儿。”

陈大娘听到这话也忍不住笑，“不是怕她累着嘛，想着随意弄点得了，其实就她那手艺，做啥都好吃，但是她就闲不住，总想做那没做过的，都不重样儿。”

“兴许在厨房上有天赋的人都这样，之前她也接触不到这么多东西，现在能用的东西多了，她可不就高兴，就想都尝试一下。”

两个人一边聊着天一边看着小石头，防止他磕了碰了的。

现在他走路虽然摇摇晃晃的，但多少也算是会了。

看着小石头跌跌撞撞的小背影，走几步一个屁股蹲儿，再走几步又一个屁股蹲儿，张荷花不由得失笑，“安安最近还抓着小石头练习走呢？”

“练着呢，还教说话，比我都着急。反正他会说，就是不爱张嘴，小懒蛋一个。”说到这，陈大娘想到安安和小四抓着小石头练习走路和说话的场景也忍不住笑，两个大孩子和一个奶娃娃互相较劲，还谁都不听谁的。

张荷花听了不由得感叹：“还是年轻啊，没自己养过孩子，就现在这时候最好了。基本上能明白点事儿了，有啥事自己能比划出来，然后还不会胡乱跑，不会顶嘴。等之后会走会说话了，她就知道烦了。”

两个人在这边闲聊，黎安安那边准备工作做好了，已经要开始炒火锅底料了。

袁小四也没走，就在一边看着，想着有啥需要帮忙的他这个小男子汉得顶上啊。

黎安安接受了小男子汉的好意，然后把捣香料的活交给他。

干吧，这种不需要技术含量又琐碎的活儿太适合你了。

其实这次黎安安也没打算做很多，她倒是想像人家似的一煮一大锅，但是也没有那么多油给她霍霍啊。

所以黎安安只准备了小半锅菜籽油，辣椒什么的就根据这小半锅油的量看情况往里加。

最后预估能有个多半锅料吧。

先把油烧热，看温度差不多了，就往里放洋葱、小葱、香菜、蒜、姜等，炸得差不多之后捞出来，再放辣椒。

袁小四看着那个辣椒像不要钱似的往里放，嘴巴都长大了。

天老爷嘞，安安姐上辈子该不会是川渝那边的吧，这也太吓人了。

这些辣椒还是安安姐剁碎之后又让他去稍微捣了一下的呢，现在他的手都一股辣味儿，这些辣椒劲可够大的。

不过这辣椒往里一放，那股子香辣味一下子就上来了，袁小四闻着都忍不住流口水。

之后往里加冰糖、豆瓣酱、花椒还有各种香料。

香料之前让袁小四都给捣碎了，细碎颗粒状，还用少量高度白酒稍稍润湿泡过。

下了香料之后，这个香味才算是完全放开了，香得人直打喷嚏，光是闻着就熏得人直晕乎。

之后再放香叶，一点别的辣椒，复合一下口味。

手头没有醪糟，就用米酒替代了。

感觉准备工作做了很久，但其实最后炒火锅底料的时候也没用很长时间。

前期那些辣椒该剁的剁，香料该捣的捣，最后就看着油温往里放就行。

关火，把火锅底料静置一段时间，降低下温度，之后就可以放进准备好的容器里了。

最后一看，也做出来挺多，黎安安还挺满意。

不过不可能全部用来打火锅，哪有那么浪费油的，大多都是用来做菜了，很多菜用火锅底料做都特别简单又好吃。

哪天不想做饭了，去菜地里薅几把青菜，再加点粉丝，来个麻辣烫，简单又好吃！

别管这个麻辣烫的汤喝起来健不健康，现在这时候，有油就是健康。

把厨房收拾干净，黎安安和袁小四闻着衣服上的火锅味道都笑了，这味道把人都腌入味儿了。

也就是他们家左右邻居人都比较好，不然照着他们家这天天折腾伙食的劲儿，早有人看不过眼了。

袁小四眨着俩大眼睛，“安安姐，你怎么什么都会啊